Question

红烧鸡怎么烧好吃

Answer 1

红烧母鸡

材料：鸡1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，马铃薯1.5个，地瓜1个，圆葱1个，小葱2根，大辣椒2个，尖椒2个，植物油3一茶匙，水1升。
调味品：调味料、蒜泥、辣椒面1.5一茶匙，葱末、米酒、水酒、生抽、芝麻盐、白砂糖、辣酱1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，盐、白胡椒粉少量。
作法一：
1、将鸡切片，用流动性水清洗，泡茶15分钟，去鲜血和油。
2、鸡脯肉去水时用米酒、白胡椒粉腌渍，一只鸡用1一茶匙米酒抖2次白胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜水果削皮清洗，切适度的尺寸。
4、把全部调味品混和好置放10分钟。
5、压力煲中烧电炒鸡肉，鸡脯肉表层变黄后放进蔬菜水果炮制，蔬菜水果刚开始出水量的情况下倒进水和调味品翻匀。
6、盖子盖上，用火灾煮15~20分钟关火置放10分钟。
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作法二：
1、黑椒鸡块清洗，猪板油放周围。
2、锅中放进油放进猪板油，提炼猪板油放进生姜片，进行爆香。
3、放进鸡炒志断生当入生抽炒匀称。
4、放进沸水，添加八角中文火们闷四十分钟。
5、添加蒜子，盐调料既可。
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Answer 2

红烧鸡肉：
原料：白条鸡1000克
1、把鸡洗净剁成6分的大块，用开水髦一下
2、炒糖色，锅里放油50克加入糖30克，慢慢加热炒到冒泡，而且有大泡变为小泡，成为茶色。倒入鸡肉和调料（葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角，大火炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉1—2cm，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、然后改成小火约45—60分钟，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤），可加点香菜或者青辣椒搅匀，大约2分钟后出锅即成