Question

雪梨煲汤的做法与功效

Answer 1

银耳雪梨鸡汤 

这个方子来自于特级厨师，巨简单，但汤的味道实在惊艳!

用料  

梨    2个    

银耳    4朵    

枣    10颗    

枸杞    适量    

柴鸡    1只    

姜    五片    

冰糖    可以加一两颗    

银耳雪梨鸡汤的做法  

• 烧上一壶开水。
  银耳温水泡发。
  鸡解冻后，用剪刀拆成块（也可以整个炖，因为我一个人需要分开冻在冰箱里慢慢吃）
  

• 煮锅中坐上温水，放入鸡块，等待水开后去浮沫
  砂锅中倒入开水，放入银耳 ，姜片。
  削两个雪花梨，切成块，放入砂锅。
  
  当煮锅浮沫产生，水沸腾时，用筷子把鸡肉一块块夹到砂锅里。
  
  放入红枣

• 砂锅里大火滚一会儿，如果有浮沫，撇去。
  几分钟后转小火，盖盖炖一小时以上。
  
  

• 出锅前撒上盐。
  盛出来后撒上枸杞即可。喜欢甜的朋友可以加冰糖一两颗。

  

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小贴士

一整只鸡好大，砂锅里塞不下了，我不得不把鸡胸那一块放弃了。鸡翅鸡腿应该是最香的部分。银耳是精华，软糯香甜。
一个柴鸡做了一大砂锅汤，图中只是十分之一的量。

雪梨有以下作用：第一，雪梨中富含维生素a、维生素c以及维生素e，可以促进胃肠道的消化功能。第二，雪梨中富含钾、镁、钙、磷等微量元素，有助于补充体内的微量元素，可以维持体内的水电解质平衡。第三，雪梨中含有一定量的蛋白质以及纤维素，可快速被肠道吸收，能起到急速补充营养物质的作用。第四，用雪梨熬汤喝，可以起到止咳的功效。