Question

自制辣椒酱放什么酱？

Answer 1

自制辣椒酱放黄豆酱，做法如下：

自制辣椒酱的做法

用料

鲜红椒 2斤、生姜，黄豆，花生 适量、芝麻，海天黄豆酱 适量、

油，盐，糖，白酒 适量、花椒粉，味精 适量。

做法步骤

[1] 准备食材；（鲜红椒洗净晾干水分，黄豆煮熟，花生米煮熟剥皮）

[2] 鲜红椒剁碎，生姜剁碎；

[3] 芝麻放小碗中，炒锅油烧热浇在上面；

[4] 炒锅留底油放姜末煸一下；

[5] 放辣椒末翻炒；

[6] 加黄豆酱翻炒；

[7] 放黄豆和花生米，加花椒粉，盐，糖，少许白酒翻炒；

[8] 放入浇过油的芝麻翻炒；

[9] 最后加味精关火；

[10] 装入盆中晾凉；

[11] 晾凉后装入干净的瓶中放冰箱储存。

小贴士

辣椒一定要挑选清洗干净，晾干水分，炒锅底油要多留点，要不停翻炒以免糊锅底。