酸辣粉丝汤的家常做法

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三夜见2581
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  导语:面食的汤底是最重要的,这是大家都公认的事实,但是你们学会了它的做法了吗,以下是我分享的它的家常做法,大家可以学习下哦。

  酸辣粉丝汤的家常做法

  酸辣粉丝汤的家常做法一:

  做法:

  1.先准备:鸡汤(没有鸡汤,清汤也行),煮好的鸡肉撕成细丝(手撕的比切的好吃入味),木耳和黄花菜用温水泡好,生姜切丝,粉丝,香菜末,水淀粉。调味料有:盐,醋,鸡精,胡椒粉,辣椒粉(磨的特别细的那种)。

  2.先把汤烧开后,放入姜丝,稍微过半分钟后,放入泡好的木耳、黄花菜,黄花菜不好熟,稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝,这些东西都很好熟,等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉,搅匀之后再倒入水淀粉,这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末,熄火,停十秒钟左右,即可出锅。 一般的酸辣汤都不放辣椒粉,而是只用胡椒粉,不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣,不放辣椒粉的'话,不但颜色不好看,而且味道也太淡,失去酸辣汤的意义。

  酸辣粉丝汤的家常做法二:

  做法:

  1.高汤做法;猪大骨500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

  2.油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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