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粽子糖是哪里的特产 粽子糖是用什么做的

Answer 1

一般情况下，很多美食都会有自己的起源地，粽子糖也不例外。据了解，粽子糖是我国苏州的特产之一。那么粽子糖是什么做的呢？下面让我们具体来看看吧！

粽子糖是哪里的特色小吃 

咱们都知道粽子，也知道糖，但粽子糖知道的就不多了吧?粽子糖可是中国最早的糖果之一，是江苏苏州特产。与其他普通糖果不同的是，粽子糖是蔗糖配以玫瑰花、饴糖和松子仁制成的，之所以称之为粽子糖是因为它的外表就是小小的一个“四角粽”。

由苏州采芝斋始创于清同治九年(1870年)是以生产苏式传统食品而著称。他历史悠久，食品品种繁多，质量上等，包装精巧，尊传统的特点，充分显示江南水乡特有的风格和具有古雅文化的特征，在中国食品史上，中外食品史上占有一定地位。

粽子糖是什么做的

主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。

粽子糖大多都是用麦芽糖、白砂糖、黄油、松子仁以及干玫瑰花制作而成，不同的做法会用不同的食材。

粽子糖不止可以直接自己买，有兴趣的话也可以自己做。将麦芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化，加入黄油，不断搅拌，搅拌到160度;冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把经过烘烤的松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖;迅速将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状(注意要保持室温);用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形;待糖充分冷却后就变成了买的那种粽子糖啦!

在制作过程中，松子仁和玫瑰花一定要经过烘烤，不然潮湿的材料放入糖膏中会造成糖反砂。一般来说，夏天不适合制作粽子糖，所以大家如果想要自己试着制作的话等到天气冷一点的时候做比较好。

粽子糖的历史由来

采芝斋著名食品“粽子糖”，在清代问世，创始人为采芝斋糖果店金荫芝。糖是人体能量的主要来源，所以当病人不能欲食时，用糖来补充营养。在清代“粽子糖”曾以治过慈禧太后的病而被列为“贡糖”，苏州采芝斋也由此誉满京都。苏州名医曹沧州从慈禧爱吃粽子糖得到启发，促进采芝斋在制糖过程中，放进一些食用的药材和果料，如薄荷、玫瑰、松子、果仁等，这样即使人们吃到可口的糖果，又使人体得到一定疗效，益于身体健康，延年益寿。不久，采芝斋便制出了薄荷粽子糖(薄荷清凉、润肺、抑肝气)、玫瑰粽子糖(玫瑰活血)、松子粽子糖(松子含有较高的植物蛋白脂肪)。当人们得知，这些天然色泽鲜艳、造型美、甜美可口的粽子糖还能治病，便蜂拥购买，并称采芝斋是半爿药材店，从此粽子糖成为家喻户晓的苏州特产，赠送亲友的礼品。采芝斋在粽子糖的基础上又广泛放入植物，花果等原辅料，然而又创制了玫酱糖、梨膏糖、轻松糖、脆松糖、软松糖、桂圆糖等一百多个品种。形成了甜而不腻，鲜洁爽口，兹阴衬阳，营养丰富的独特食品风格。20世纪五十年代，在一次日内瓦国际会议上周总理曾用它招待国际友人，得到称赞和一致好评而被誉为“国糖”。此后该产品远销海内外，在国际市场上受到青睐。