Question

海鲜酱的用法

Answer 1

　　一般做菜的时候都会加点调味料，让菜变的色香味俱全，那么作为调味品的海鲜酱能做什么呢?海鲜酱可以做什么菜?接下来我为您揭晓海鲜酱能做什么。

　　 海鲜酱怎么使用

　　一、海鲜酱炒牛肉

　　材料：熟蛋面，蔬菜，油，大蒜，姜，大红甜椒，蘑菇，牛肉，荷兰豆，青葱，海鲜酱，生抽，麻油，葱花。

　　做法：

　　1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟;将牛肉切丝，荷兰豆去筋络后纵切成两半，青葱切段。

　　2、同时，取一中式炒锅，下油加热。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。

　　3、放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟，至牛肉变成褐色。

　　4、倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸。如用麻油，可在此时洒入。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花，即可上桌。

　　二、海鲜酱烤三文鱼排

　　材料：三文鱼排，酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜，橄榄油。

　　做法：

　　1、把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。

　　2、烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。

　　3、将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。

　　三、海鲜酱焖黄豆鱼腩

　　材料：鲩鱼腩，黄豆，海鲜酱，生姜，盐。

　　做法：

　　1、黄豆洗干净后用水泡一个晚上;鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片，热油锅，爆香姜片。

　　2、鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄;把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料

　　3、大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花即可。

　　四、香烤海鲜酱鸡翅

　　材料：鸡翅，姜，海鲜酱。

　　做法：

　　1、将买回来的鸡翅清洗干净之后，晾干水份;用小块姜磨蓉。

　　2、将适量的海鲜酱放入鸡翅里拌均匀腌制半小时。

　　3、腌制好的鸡翅摆放到烤盘，放入烤箱170°烤半小时即可。

　　五、酱烧茄子

　　材料：茄子，大蒜，番茄丁，白醋，盐，海鲜酱。

　　做法

　　1、两条茄子滚刀切;热油先爆过蒜瓣儿，放入茄子和少许番茄丁。

　　2、然后加入一勺半海鲜酱、少许盐、一丁点儿白醋;茄子软了以后起锅，拌入一些香菜叶子。

　　 海鲜酱怎么做

　　材料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。

　　做法：

　　1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒;炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤。

　　2、大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。