Question

清炖羊肉先要用水煮一下吗

Answer 1

清炖羊肉先要用水煮一下。

清炖羊肉先的做法，首先准备材料：

羊肉 ：适量、姜：1个、萝卜：2个、盐：10克、番茄：2个、大葱：1根、花椒：20粒、料酒：3勺。    

1、羊肉下锅，焯水，煮掉血水后捞起切块备用。

2、然后锅中热油，加入姜片，花椒，大葱，和切好的羊肉一起翻炒，炒出羊肉里多余的水分，炒香即可。

3、两个番茄，一个姜，下锅炒香。

4、加入煎好的鲫鱼，再翻炒均匀。

5、翻炒均匀。

6、接着加水，足够的水，为熬汤做准备。

7、加入适量的花椒，料酒，鸡精。汤熬好后，去鲫鱼骨，留汤熬羊肉。

8、鲫鱼汤去骨留汤，加入羊肉熬汤，加入鸡精，红枣，橙皮即可出锅。

Answer 2

对，先水煮一下。

清炖羊肉

〖材料〗羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。

〖做法〗首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

2、在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。