Question

花胶鸡汤家常做法，正宗花胶鸡汤怎么做

Answer 1

花胶鸡汤
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上

主料：
鸡肉（最好是老母鸡） 半只
花胶 5～6片
姜 6片
盐 少许

做法步骤：
1. 花胶冷水泡24小时，至变白变软。
2. 将花胶切宽段。
3. 鸡肉过水去除血水洗干净。
4. 汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。
5. 炖好后加入盐调味关火。

Answer 2

用料

　　主料:虫草花10g,花胶2个鸡腿,1个猪大骨头150g

　　调料:长思水晶蜜枣1粒

　　花胶煲鸡汤的做法

　　1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

　　2、虫草花用清水稍泡，洗净。

　　3、花胶同样稍浸泡 洗净。

　　4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。

　　5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲。

　　6、煲1.5小时左右即可。放不放盐随个人口感。

　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，其实花胶自古便属于“海八珍”通过营养学的分析，花胶煲起不腥和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般用花胶熬出来的汤盈盈价值都非常高，主要是花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，非常适合各人群所食用，它滋补不燥热之珍贵佳品。