Question

红扁豆怎么炒好吃

Answer 1

用料  

红扁豆    500克    

猪肉    一块    

蚝油    1勺    

生抽    2勺    

青椒    2个    

盐    适量    

红扁豆炒肉的做法  

• 红扁豆去筋膜洗净
  忘记拍了，青椒准备两根，切丝

  

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• 切成两半

  

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• 用肥瘦相间的肉炒最好吃了，我不爱吃肥肉所以一般都买瘦肉比较多
  猪肉切片，切丝都可以

  

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• 油热下肉片，大约炒一分钟

  

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• 倒入红扁豆翻炒

  

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• 炒至扁豆颜色变深绿色下辣椒丝炒均匀

  

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• 倒入两勺生抽炒均匀

  

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• 倒入适量水，大约一碗半，水稍微多焖久了好吃软软的很入味。
  

  

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• 再加一勺蚝油，适量盐，盖上盖子焖
  大火焖一两分钟后转中小火慢慢焖，焖到剩下点汤汁即可。不要焖的太干哦

  

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• 成品

  

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Answer 2

下饭神器 扁豆炒肉

用料  

扁豆    适量    

猪肉    少许    

酱油    1勺    

盐    2克    

大蒜    2瓣    

姜    2片    

豆瓣酱    半勺    

下饭神器 扁豆炒肉的做法  

• 切好姜蒜

  

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• 喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。

  

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• 加少量油，烧热后放入切好的肥肉。

  

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• 放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。

  

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• 调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。

  

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• 大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

  

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• 喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。

  

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• 因为底油是用的食用油加猪油的混合。让菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出锅后口感香甜软滑相当下饭。

  

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小贴士

1、用来煎炸底油的肥肉不宜切太多。不然炸出油太多炒出来的菜会太油腻。
2、放入豆瓣酱时一定要用小火，不然入锅容易糊掉。

扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。对于身体出现白带过多，也可以通过食用后有良好的止带作用。对于夏季身体出现了中暑、吐泻症状的发生，以及经常食用可以起到抗癌、防癌的作用。但是在日常生活中，有脾胃虚弱、虚寒、消化不良患者和人群避免食用，以免对身体脾胃功能和消化不良造成的影响。