Question

家常炖豆腐怎么做好吃

Answer 1

家常炖豆腐好吃做法

茄子炖豆腐

食材准备：

茄子2根

豆腐1块

肉末（适量）

葱1段（切碎）

蒜4瓣（剁泥）

姜1小块（剁泥）

豆瓣酱2勺

生抽2勺

耗油1勺

具体制作步骤如下：

1：茄子洗净，切条放入碗中，加入1勺盐腌制出水分挤出水分放入碗中备用

2：豆腐切片，放入锅中煎至两面金黄放入砂锅底部铺好

3：起锅烧油，放入茄子，煎至发软盛出，放入砂锅中

4：起锅烧油，放入蒜泥，姜泥炒香

5：炒香后倒入肉末翻炒一下加入豆瓣酱翻炒一下再加入生抽，耗油

6：超好的肉末倒入砂锅茄子上，加入一碗水，下火炖5分钟，撒上葱即可。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

Answer 2

1. 老豆腐切大片，焯水；

2. 用菜籽油煎至两面焦黄（老嫩视偏好而定，越老越嚼劲），起锅沥油，然后改刀为小片。

3. 难熟的配菜下锅翻炒入味后，加入豆腐，加水焖烧，沸腾后小火炖20分钟左右（千炖豆腐万炖鱼）。

4. 起锅装盘前，加入易熟的配菜，轻轻翻炒几下。

常见的配菜有各种笋，菜椒（不辣的辣椒），大蒜叶，干木耳等，口味重的话考虑放点豆瓣酱和花椒，用猪肉汤或鸡汤炖最好了。

什么料不重要，关键是烧豆腐得有耐心，呵呵

Answer 3

主料
水豆腐
一块
辅料
葱
适量
黄豆酱油
适量
十三香
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
家常炖豆腐的做法步骤
家常炖豆腐的做法步骤：1 1水豆腐，切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。
家常炖豆腐的做法步骤：2 2葱切沫，蒜切片。
家常炖豆腐的做法步骤：3 3锅中加底油，油开放入葱蒜。
家常炖豆腐的做法步骤：4 4加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。
家常炖豆腐的做法步骤：5 5放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。
家常炖豆腐的做法步骤：6 6出锅撒点葱花即可！