Question

擂辣椒皮蛋怎么做？怎么去掉辣椒皮？

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Answer 1

在传说中很多人平时都会炒新鲜的菜吃，但是时间长了之后也会想吃一些咸菜或者是不同口味的菜，这个时候擂辣椒皮蛋就是一个非常好的推荐。很多人之所以不愿意做这道菜，就是觉得辣椒皮不好去除，其实想要去除辣椒皮也是非常简单的，只需要先把辣椒烤熟等辣椒放凉之后就可以撕掉外皮了。

一、擂辣椒皮蛋怎么做

1、在做辣椒皮蛋这道菜之前，先要准备两个皮蛋和两个青椒，然后再准备一些蒜以及一些调味品，像生抽醋，白砂糖，芝麻油，油辣子之类的。

2、大多数人之所以觉得这道菜麻烦，就是在处理青椒的时候不太熟悉。有的人在制作青椒的时候会先用火烤，有的人会用油煎，但是小编推荐大家在吃这道菜的时候，可以先把青椒里面的籽去掉，洗干净，然后放到不粘锅的平底锅上面找一个重物压一下，这样子青椒才能够受热均匀。大家在压的过程中要观察青椒的外皮，一定要受热均匀，等青椒爆皮之后就可以关火了。

3、关火之后就把青椒放凉，这段时间要耐心等待。青椒放凉了之后，私外皮的时候就非常简单了，外面有一层透明的薄膜纸，需要撕掉就行，然后在剥入两个皮蛋进去。

4、如果大家在家里面没有专门的捣碎皮蛋的工具，也可以用擀面杖之类的东西放在碗里去捣，把青椒撕成小段，把皮蛋提前掰开，然后再加入一些蒜泥用擀面杖来擀，然后再搅拌均匀。搅拌均匀之后就可以再放入一些家里自制的油泼辣子，撒上一些香菜就可以开吃了。

二、结语

对于那些平时喜欢吃辣椒和皮蛋的人来说，这道菜的做法其实是非常简单的而且也非常下，饭做好了之后就着米饭吃，能吃好几碗。

Answer 2

先将青椒里的籽去掉，然后找一个重物压一下，使青椒外皮受热均匀，在青椒剥皮后就可以将青椒去除放凉，将外皮撕掉，然后再将皮蛋切成片儿，加入一些调味品，蒜泥辣椒等搅拌均匀即可；辣椒在平底锅上烤一下，然后再找重物压一下，这样更容易剥掉辣椒皮。

Answer 3

食材准备好，青椒切成两段，锅中放油，小火慢煎，加入适量盐，纸质辣椒变软，放入擂钵中 ，加入大蒜加入香葱香油；可以放火上稍微烧一下，让皮起泡，这样就可以轻轻的搓掉了。

Answer 4

需要准备当地的特色辣椒，把辣椒用小火焙熟，还有煮熟的鸡蛋，一起放在石臼里面，加入生抽，辣椒油，盐，不断的捶打，直到充分融合，就可以了。用小火烤一下辣椒就可以把皮剥掉了。

Answer 5

准备好辣椒和皮蛋，把皮蛋剥了皮，然后切成两半在皮蛋上面放一些辣椒，加入一些配料就做好了。可以用削皮刀把辣椒去皮。