Question

宫保鸡丁怎么做比较好吃？

Answer 1

说到宫保鸡丁，它最大的特点便是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。推荐家常做法，自己做着吃吧~ ​

‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、黄瓜‬、胡萝卜‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、白砂糖‬、淀粉‬、花生米‬、胡椒粉‬、料酒‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、醋

‬

2、宫保鸡丁‬的‬做法：

（1）里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，干辣椒切段，蒜瓣切末。

（2）腌制‬肉丁‬：肉丁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、胡椒粉‬、淀粉搅拌均匀‬，腌制‬10分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）锅烧热油下入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色盛入盘中备用。

（4）锅底留油放入小葱、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

（5）下入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒几下，倒入肉丁和花生米翻炒片刻。

（6）最后‬：淋入少许水淀粉，大火翻炒至至汤汁浓稠收汁即可出锅装盘，鲜美细嫩又美味好吃又下饭全家都爱吃！

Answer 2

主料：黄瓜适量 胡萝卜适量 鸡胸肉300克 花生米适量

辅料：生抽10克 淀粉5克 料酒3克 盐3克 水淀粉5克 食用油5毫升 花椒适量 干辣椒适量 姜末适量

1黄瓜，胡萝卜，鸡肉切丁

2鸡肉用生抽淀粉腌制15分钟

3.用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀

4锅中放油，倒入姜末，干辣椒，花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒

5倒入黄瓜丁，胡萝卜丁，调好的料汁

6倒入适量油炸花生米即可

Answer 3

宫保鸡丁在制作的过程当中是非常讲究的，这道菜本身是一道川菜，所以具有川菜鲜辣的口感，在挑选辣椒的时候需要选择一些红而不辣的辣椒品种，肌肉在选择的时候也尽量要挑一些口感比较嫩的鸡肉，在制作的过程当中，需要把鸡肉用，当拍松软之后再切成小块儿，这样肌肉就能够吸收调料的鲜美，除此之外，在腌制鸡肉的时候。
是需要加入一些蛋清和淀粉的，还要注意的一点就是，炒鸡肉之前，一定要在锅中把豆瓣酱和辣椒炒香，之后再放入姜片和蒜末继续炒香，这样再把鸡肉加进去之后，才能够快速的让肌肉变得鲜美，所以只有注意这些地方，才能够做出完美的宫保鸡丁。在制作宫爆鸡丁的时候，可以先把肉切成丁状，然后先用佐料腌制一下，其次就是也可以裹上一些淀粉，之后也要准备一些黄瓜丁胡萝卜，丁花生米，然后进行一个翻炒就可以了。

Answer 4

宫保鸡丁在制作的过程当中是非常讲究的，这道菜本身是一道川菜，所以具有川菜鲜辣的口感，在挑选辣椒的时候需要选择一些红而不辣的辣椒品种，肌肉在选择的时候也尽量要挑一些口感比较嫩的鸡肉，在制作的过程当中，需要把鸡肉用，当拍松软之后再切成小块儿，这样肌肉就能够吸收调料的鲜美，除此之外，在腌制鸡肉的时候。是需要加入一些蛋清和淀粉的，还要注意的一点就是，炒鸡肉之前，一定要在锅中把豆瓣酱和辣椒炒香，之后再放入姜片和蒜末继续炒香，这样再把鸡肉加进去之后，才能够快速的让肌肉变得鲜美，所以只有注意这些地方，才能够做出完美的宫保鸡丁。在制作宫爆鸡丁的时候，可以先把肉切成丁状，然后先用佐料腌制一下，其次就是也可以裹上一些淀粉，之后也要准备一些黄瓜丁胡萝卜，丁花生米，然后进行一个翻炒就可以了。

Answer 5

宫保鸡丁在制作的过程当中是非常讲究的，这道菜本身是一道川菜，所以具有川菜鲜辣的口感，在挑选辣椒的时候需要选择一些红而不辣的辣椒品种，肌肉在选择的时候也尽量要挑一些口感比较嫩的鸡肉，在制作的过程当中，需要把鸡肉用，当拍松软之后再切成小块儿，这样肌肉就能够吸收调料的鲜美，除此之外，在腌制鸡肉的时候。是需要加入一些蛋清和淀粉的，还要注意的一点就是，炒鸡肉之前，一定要在锅中把豆瓣酱和辣椒炒香，之后再放入姜片和蒜末继续炒香，这样再把鸡肉加进去之后，才能够快速的让肌肉变得鲜美，所以只有注意这些地方，才能够做出完美的宫保鸡丁。在制作宫爆鸡丁的时候，可以先把肉切成丁状，然后先用佐料腌制一下，其次就是也可以裹上一些淀粉，之后也要准备一些黄瓜丁胡萝卜，丁花生米，然后进行一个翻炒就可以了。