Question

霉菌的生长可能与哪些因素有关

Answer 1

一，生物因素：
C源：霉菌的C源谱比较广，简单的弹堂葡萄糖到复杂的淀粉糖蜜等，都等被霉菌利用；
N源：霉菌利用N源也较多，如有机氮源牛肉膏、蛋白胨，无机氮源硝酸钾、硫酸铵都能被利用；
生长因子：霉菌常利用的生长因子有生物素、脂肪酸、植物激素等；

无机盐：根据霉菌种类的不同，利用的无机盐也不同，主要集中在微量元素铁、锰、锌上。
二，环境条件：
1．水份，霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份，一般来说，食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw)，Aw越接近于1，微生物最易生长繁殖。食品中的Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖，当Aw降为0.93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长；
2．温度，温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌其最适温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。
3．食品基质
与其它微生物生长繁殖的条件一样，不同的食品基质霉菌生长的情况是不同的，一般而言，营养丰富的食品其霉菌生长的可能性就大，天然基质比人工培养基产毒为好。实验证实，同一霉菌菌株在同样培养条件下，以富于糖类的小麦、米为基质比油料为基质的黄曲霉毒素产毒量高。另外，缓慢通风较快速风干霉菌容易繁殖产毒。

Answer 2

楼主好!研究问题：霉菌生长可能跟哪些因素有关?（霉菌生长跟水分有关吗?） 我的假设：霉菌生长可能跟水分有关. 实验器材：两块一样的干面包、水、霉菌、牙签 实验过程：①用牙签在两块面包上都放上一些霉菌；②在其中一块面包上滴上10滴水,分别将两块面包装在两个塑料袋里,扎紧袋口放在桌上；③过一段时间观察哪块面包上的霉菌长得快. 实验结论：霉菌生长跟水分有关. 研究问题：霉菌生长可能跟哪些因素有关?（霉菌生长跟温度有关吗?） 我的假设：霉菌生长可能跟温度有关. 实验器材：两块一样的干面包、水、霉菌、牙签实验过程：①用牙签在两块面包上都放上一些霉菌；②在两块面包上都滴上10滴水,分别装在两个塑料袋里,扎紧袋口.把其中一块面包放进冰箱的冷藏室里,另一块放在温度较高的地方.③过一段时间观察哪块面包上的霉菌长得快. 实验结论：霉菌生长跟温度有关.

Answer 3

空气，阳光，水分这些悬霉菌生长一定具备的条件

Answer 4

霉菌的生长可能和阳光，营养，水有关。

Answer 5

有光照湿度和温度