Question

纸袋牛奶可以直接放水里加热吗

Answer 1

纸袋牛奶可以直接放水里加热。
纸袋牛奶的外包装一般是有阻透性的聚合物，是含铝箔的包装材料。而水的温度最高为100摄氏度，所以将纸袋牛奶放入热水中，并不会产生有害物质，所以可以直接放水里加热。
牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。