新手在家该怎样做出好吃的油辣子？你能分享一些制作辣椒油的配方吗？
我家的人都非常喜欢吃辣椒，因此每一次煮饭都是会加一些辣椒油，常常有盆友问我怎么做辣椒油，今日就把我家辣椒油的制作方法共享给大伙儿，学会了这一辣椒油的作法，烧菜的情况下就可以再加上一些，做凉拌菜或是是来开胃菜的情况下还可以添加一些，辣椒油想要做的美味做的香，是有特有方式的，菜籽油入锅后应先加热，那样能清除生味，加芝麻以前要先用食油把芝麻浇香，那样能提升辣椒油里的香气，搞好了辣椒油最好是再放上一晚，那样能让辣椒油更红最香。辣椒油如何做才香？把握这一方式，在家里也可以作出又香又辣的辣椒油。
最辣椒油，最重要的便是辣椒面和油的占比，这一占比一定要熟记是1:5，每一次我基本都是用一斤的辣椒面再加上五斤的油，那样做出的辣椒油味儿才最纯正，吃着又香又辣，我每一次吃面的过程中都是再加上二勺，全部面都香了许多，学好来这一作法就可以做上一大罐，放到通风的地区可放半年多。在家里就能做的辣椒油，一斤辣椒面再加上五斤油，做出的辣椒油好香。
立刻便要过年啦，那时候一定会做一些凉拌菜，拌凉菜的过程中就必须添加一些辣椒油，吃水饺的情况下既可以蘸醋还可以再加上一点辣椒油，辣椒油的使用方法有很多，家中一定要存储一些，对这一辣椒油有兴趣的好朋友看一下操作步骤吧。
最先提前准备一些菜籽油，把菜籽油倒进锅中，把油煮沸，烧到大概二十度上下就没生清油的味儿，菜籽油起烟以后就熄火，温度凉到五成热后放入葱蒜炸一下，炸成香气就可以，文火慢炸，添加圆葱，快炸干后就用漏勺捞出来，转大火堆油温高，温度七成热时就把芝麻放入漏勺中，用食油浇在漏勺上，先激起一下芝麻的香气，再把芝麻从锅中捞出来。
把一半的辣椒粉放进器皿中，加几个碎花生，把二百度搜索的油淋在辣椒面上，大概四分之一的量，油烧以后就用汤勺不断的拌和，搅好后就把余下的辣椒面倒入，这一半是因为提升色调，温度一百五十度的过程中再再加上四分之一，辣椒油的环境温度制冷了，再把锅中的一百二十度的油浇进来，浇好后就把芝麻装进去，辣椒粉和油的比率是1:5。
做这一辣椒油有几个位置必须留意，第一点，要准备充分菜籽油，那样做出的辣椒油才美味，第二点，炸芝麻的过程中无法把芝麻放进锅中，反而是用漏勺把芝麻浇香，第三点，锅中的辣椒油渐渐地减温，可是里边也有温存，假如用过高环境温度的油浇进来，非常容易把辣椒面炸糊。
只需留意以上几个方面，美味的辣椒油就不容易不成功，那样做出的辣椒油十分的香，里边有芝麻的香味，那样做出的辣椒油，色调特别艳丽，看见十分有胃口，无论是凉拌菜或是烧菜，都十分美味，有时间的情况下做上一大罐，能用很长期，平常爱煮饭的家中必须美味的辣椒油，想试一下的好朋友学习培训一下吧。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
