Question

炒土豆丝做法

Answer 1

土豆丝，是我们生活中非常常见的一种菜，相信在你身边有不少喜欢吃土豆丝的朋友。土豆丝的做法有许多，现在小编就为大家介绍几种常见的土豆丝做法。

第一种：清炒土豆丝。首先将土豆洗干净去皮，然后切成长短、粗细均匀的洗丝，然后将土豆丝放入冷水中浸泡，去除表面的淀粉，然后捞出控水，装盘备用。锅中加油，油热后，下土豆丝，翻炒片刻，加入醋、然后加盐、味精、花椒油、葱丝，有葱油的也可以加点葱油，翻炒至熟就可以出锅了。

第二种：酸辣土豆丝。也是将土豆丝洗净去皮切成大小、粗细均匀的细丝，然后冷水浸泡掉表层的淀粉。然后捞出控水。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。锅中加油，下花椒，炸出香味后捞出花椒，然后加入葱、蒜、姜煸香后，加入土豆丝，加醋炒出香味后，放入盐，然后加入红辣椒炒均匀，最后加蒜末提味，酸辣土豆丝就做好了。

Answer 2

　　炒土豆丝的做法
步骤1、土豆去皮，切丝。土豆丝不需要像饭店那样切的太细了。
　　步骤2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
　　步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
　　步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
　　步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
　　步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。