Question

在家做豆浆时怎样才能做出"永和豆浆"的味道?

永和豆浆喝的时候有一种类似于糊气的那种味道,和小时候喝的豆浆一样，很好喝.请问哪位专家知道这种味道是怎么做出来的?是不是手工的区别呀谢谢啦!
不知现在永和豆浆是不是用手工工艺研磨黄豆，我总觉得是这种方法使豆浆味道不同，呵呵
现在很多 豆浆坊做出的豆浆和家里豆浆机做出来的一样，就是没有永和豆浆那种味道

Answer 1

永和豆浆的制作方法：

1.黄豆原形
2.浸泡5~6小时后
3.用搅拌器磨碎
4.中火边搅边煮
5.滤完成品跟黄豆渣
其中煮豆浆的要领
浸泡过的黄豆放进果汁机磨好以后，就可以下锅去煮了。 磨好的黄豆如果不先过滤，连豆渣一起煮的话，豆渣很容易会沈淀在锅底而烧焦，使得豆浆出现焦味，所以煮时要一直不停地搅动，比较麻烦，但是煮出来的豆浆很好喝。
有经验的豆浆店老板告诉我们，煮豆浆时最好让它多煮沸几次，可以去除豆子的青涩味道。当豆浆煮沸时会冒出来，这时先将炉火关小，稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次以后，喝起来会更好喝。

Answer 2

Answer 3

在家里做豆浆是永远做不出“永和豆浆”的味道的，原因很简单，你家里不会去放入一些添加剂，去把食物做得非常好吃或好喝。商家通过添加剂的加入可以把味道不怎么样的食物变得让消费者心甘情愿掏腰包，那么就可以生存下去了，至于食品是否安全，只有等查出来再说了。

Answer 4

黄豆煮熟之后，锅里不加水放入黄豆开火烧，
稍微烧焦一点就拿出来用豆浆机打成豆浆即可。
水要多放，永和的就是这样的，很稀又有焦味。

Answer 5

艾``
不是做法的原因``
大豆``
大豆是不一样的`
它们的大豆和我们买到的大豆不一个产地`