Question

年轻人该如何“复刻”老字号的味道，怎样将技艺传承和现代工业相结合？

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Answer 1

各地对老字号要么叫过度保护，让这个老字号不敢发展，不敢变革，但是老字号不一定非得做高端才能活下去。我们说老字号是可以传承文化的，但是老字号不能消耗文化，还有就是老字号的产品创新除了坚持传统工艺以外，还一定要调整现在人们的口味，产品也会与时俱进。

一个老字号经过上百年沉淀到今天，它一定会具备符号化的基础的，也一定会具备故事化的内容，也一定会具备被时尚化改造的空间，因为不然的话，它就不会存在到今天。怎么去焕发一个新的面貌，怎么把老字号做成一个潮牌，这是一个打造方式。有一个反面例子，天津的老字号比较狗不理包子，曾经被做到什么88元一个包子，生生把一个接地气的民间的美食，做成了一个会所里的专属人群的享用，那这样的话，你不是把老字号给埋没了。

一个百年老字号成了网红品牌，那会不会存在就是跟其他网红品牌有类似的那种境遇的，比如说寿命。对，你看一般网红品牌它就是昙花一现，一个风刮过去了，这种有沉淀有历史的老字号品牌，又能当网红，又得保证它一直红下去，为什么？因为它有自己的真的绝活，有历史的完成这种产品，让一个老字号焕发新生的传承，就必须让他焕发新生。

很多老字号品牌工艺上不敢下手，包装上不敢下手，一个老字号，当地老人们都记得住，但年轻人都不喜欢，因为太土了，我不想跟大妈们一起去排队买，真不同，但是我愿意去就证明什么呢？这个老老字号的这个产品产品还是不错的，经过这个时间的沉淀呢，大家一直很接受，但是呢，它的品牌已经不能与时俱进了，所以进步是必须的，有时候只有进步的道路才是正确的！

Answer 2

年轻人在经营老字号企业和铺面的过程当中应该保留传承当中最精髓的部分，然后加以现代化的营销。这样会起到更好的作用。

Answer 3

会不断的进行研究，机会不断的进行创新，所以才能够延续这样的传统技术，才能够延续这样的传统味道。

Answer 4

他们会将传统的味道和现在的工业技术相结合，能够实现传统味道的传承。