Question

猪肉豌豆汤的做法

Answer 1

金针菇豌豆滑肉汤】
准备食材：

主料：金针菇、豌豆、胡萝卜、猪肉、一根葱

辅料：盐、鸡精、生抽、胡椒粉、十三香、油

烹饪步骤：

1、为了让这道的汤口味更加丰富，这里用了多种食材，有豌豆，金针菇，瘦肉还有胡萝卜。因为是做汤，所以瘦肉不需要太多，有一小块就好了，这种纯瘦肉的口味会更好。金针菇还有胡萝卜都要新鲜。

2、把金针菇洗干净切去底部多余的部分，把每一片都撕成小块，尽量避免连在一起。胡萝卜切成薄片对半切开，瘦肉也是一样，但是可以用上一些面粉腌制入味。

3、豌豆和胡萝卜不容易煮熟，要先放进锅中，而且要冷水下锅。煮汤的话开大火煮沸，等待的时间可以准备其它食材。

4、等锅里的水烧得差不多以后，再将金针菇一起放进去煮。前面有提过，为了更好的煮熟，要将金针菇撕成长条。如果粘连在一起的话，不方便食用。

5、在水煮开之前放入瘦肉。需要注意的是放入瘦肉的时候不要太快搅拌，因为用面粉腌制的瘦肉搅拌太快，它的面粉会散开。

6、调制适量的水淀粉，用水和淀粉搅拌均匀，把水淀粉加入汤中。让这道汤的口味更加浓郁鲜美，再加一些盐、鸡精、十三香、胡椒粉等等调味料，丰富口味。

7、只要等锅中的水煮开，食材煮好充分搅拌均匀，这道金针菇豌豆滑肉汤就完成了。出锅用碗装好，开始喝吧。