Question

婴儿适合吃什么蛋糕

Answer 1

蛋糕的主要原料有鸡蛋、白糖、小麦粉，辅料有牛奶、果汁、奶粉、色拉油等，蛋糕不仅味道甜美，而且造型独特，对宝宝们来讲是非常有诱惑力的。但是，有的蛋糕是宝宝们不适宜吃的，像酥皮蛋糕、加氢化植物油的蛋糕、加巧克力的蛋糕等，那婴儿适合吃什么蛋糕？

婴儿适合吃什么蛋糕

以下的低糖少油小蛋糕适宜宝宝食用：

原料：低筋面粉70克，杏仁粉10克，杏仁片10克，鸡蛋2个(中等大小)，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油(无味植物油)30ml

温度时间：烤箱中层，上下火190度，15分钟

模具：小纸杯6-8个

1)低筋面粉过筛后，与杏仁粉混合备用。

2)在搅拌碗中打入鸡蛋，放入砂糖和蜂蜜。将碗放在热水里，隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。

3)开始用低速搅拌，等到形成较细腻的泡沫以后，换成高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

4)将鸡蛋打发到非常浓稠，类似沙拉酱的状态时，关闭打蛋器，拎起来看一下打蛋头，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，并且花纹能维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。到这个程度就表示打发好了。

5)将准备好的低筋面粉与杏仁粉放入打发好的蛋糊里，用橡皮刮刀以翻拌的形式，从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要划圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。整个过程要既轻且快，过度搅拌也会使蛋糊消泡，影响蛋糕的膨发。

6)沿着面糊盆的边儿，在拌好的面糊里倒入30ml的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

7)将蛋糕糊倒入准备好的纸杯中，2/3的高度。在上面撒上杏仁片，把蛋糕杯放入预热好的烤箱，190°烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

婴儿不适合吃什么蛋糕

1、酥皮蛋糕

现在有种酥皮蛋糕，可是制作酥皮就意味着必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了，可是同样作为高能量的食品，奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质等。

2、加氢化植物油的蛋糕

现在虽然很多蛋糕房都打着“鲜奶”的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且上述酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋，我们还是建议选择那些很传统的加入了真正的稀奶油和黄油的蛋糕。

3、加巧克力的蛋糕

因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，健康价值基本就是负值。

4、加水果的蛋糕

现在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分是罐头水果，几乎没有什么营养作用，即使有少数的猕猴桃片、草莓等，也不新鲜且数量少，仅是点缀作用。

5、颜色鲜艳的蛋糕

尽量保持蛋糕内外的颜色同色系且接近原色，除少量点缀外，最好少用那些比较浓重的颜色，味道温和自然为佳。