梭子蟹怎么做才好吃？
梭子蟹这样做好吃又简单：
主料：梭子蟹2个。
辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。
步骤：
1、准备好食材。
2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖。
3、锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。
4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火。
5、加入盐，白砂糖，大火收汁。
6、成品如下。
梭子蟹炒年糕的做法步骤
（1） 梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些；年糕用清水泡一会儿；
（2） 葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可；
（3） 蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉；
（4） 油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用；
（5） 锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油；
（6） 将蟹块再次放入翻炒；烹入一汤匙白酒；
（7） 将年糕放入翻炒，调入生抽和糖；
（8） 加一小碗水煮开，小火煮一会儿；
（9） 待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火；
（10） 出锅，装盘，撒些葱花。
小贴士
梭子蟹是海水蟹，所以盐不用加太多，自带咸味；
加辣椒酱是个人喜好，不加亦可。
清蒸梭子蟹的做法
用料
梭子蟹 3只、姜片 少许、料酒 适量、花椒粉 适量、干红辣椒 半个、葱段 适量。
做法步骤
【1】 买回的梭子蟹用淡盐水浸泡一下，去掉杂质，然后用刷子将外壳洗刷干净；
【2】 蒸锅底部放水，水中放入调料，梭子蟹肚子向上放在蒸帘上；
【3】 水开后蒸20分钟即熟；
【4】 食用时蘸姜汁和醋汁食用。
小贴士
【1】螃蟹身上细菌多，烹制之前要洗刷干净；
【2】螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的
汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失；
【3】螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
