Question

葱油拌面的做法

Answer 1

葱油拌面的做法

用料：

面条，小葱，生抽，蚝油，老抽，糖，油，水。

1、去掉小葱根部，洗净，再用刀切成5厘米长的小段儿。

2、取一空碗，加2勺老抽，4勺生抽，一勺蚝油，3勺糖搅拌均匀，调成一个汁备用。

3、锅内倒油，等到油四成热的时候先下葱白炸。(葱白比葱绿难炸一些，需要下锅先炸)。

4、待葱白炸至微微泛黄后，放入剩下来的葱绿部分，小火慢炸。

5、倒入刚才调好的汁，慢慢熬3到4分钟。熬好以后把葱油汁倒出来，备用。好吃的关键在于葱油汁。

6、锅内倒入适量的清水，待水烧开后放入面条煮。煮到面条漂浮，没有白芯。

7、捞出煮好的面条，淋上刚才熬好的葱油汁，用筷子把面条拌匀。拌匀以后，可以在面条上摆一些炸好的葱段做点缀。