Question

黄花鱼清蒸的做法

Answer 1

黄花鱼清蒸的做法如下：

用料：黄花鱼1条500克、盐一勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。

步骤：

1、准备食材。

2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。

3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝。

4、往切好的鱼里加一勺盐。

5、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。

6、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段。

7、鱼嘴塞姜片。

8、碗底放几片姜片，再放上鱼。

9、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。

10、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里，我这是倒过鱼汤的。

11、往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油。

12、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝。

13、炒锅放适量油，加热到冒烟。

14、往葱姜丝表面淋过去，哇，吱拉一声，香味扑鼻（看到酱油表面的油了？）。

15、蒸好的鱼好香啊，趁热开动吧。