Question

猪肝的做法

Answer 1

猪肝的做法：

用料：猪肝 一块、鸡蛋 一个、水淀粉 适量、料酒 两勺、耗油 一勺半、生抽 半勺、生姜大蒜 4g、青红椒 两个、干辣椒 3g。

步骤：

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。

2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。

3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。

4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。

5、搅拌均匀腌制一会儿。

6、大蒜生姜切片。

7、青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿。

8、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

9、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。

10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

11、然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】。

12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。

13、先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】。

14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。

15、出锅即可。

16、成品如下。