Question

蛋挞的做法家庭做法

Answer 1

蛋挞的家庭做法如下：

主料：蛋挞皮9个、鸡蛋2个、牛奶160克。

辅料：白砂糖8克、炼乳10克。

1、鸡蛋蛋清分离。

2、放入白砂糖，打散。

3、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。

4、将奶油倒入蛋挞皮。

5、放入烤箱，烤熟即可。

Answer 2

　　1、蓝莓蛋挞　　食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个/淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g。　　做法　　①首先准备好鸡蛋和鲜奶，然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀，待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用。　　②把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。　　2、酥皮蛋挞　　食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克、黄油220克、水适量、白糖80克、吉士粉适量。　　做法　　①首先把低粉加入适量的清水揉成均匀的面团，然后加入40g黄油并且将其揉匀，之后放旁边醒15-20分钟，剩下的180g黄油放到保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。　　②醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片，四边拉起捏合，擀成长方片，两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟。　　③取出擀成长方片再进行一次4折，放冰箱冷藏20分钟，取出再次擀成长方薄片卷起，放冰箱冷冻室冻20分钟。　　④取出切成厚1CM的剂子，一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具，倒入挞水，烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。