Question

如何腌制酸白菜

Answer 1

如下：

把准备好的萝卜切条备用，再把准备好的配菜切好备用，接着把配菜放入到萝卜里面，最后冰箱冷藏2小时就可以吃了。

食材：萝卜100g、白糖15g、盐15g、小米椒15g、柠檬15g、白醋15g。

方法1

1、萝卜切条备用

萝卜给它切成长条，放入到盆中，盆中加入适量的盐，把萝卜跟盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、配菜切好备用

柠檬切成片，去掉里面的籽，小米椒切碎备用，腌制好的萝卜加入适量的清水清洗干净。

3、萝卜中加入调料

然后把刚才切好的柠檬跟辣椒放进来，再来加入适量白糖，适量的盐，适量的白醋。

4、冷藏2小时

把它们搅拌均匀，然后把它倒入到密封盒里面，放到冰箱里面冷藏2个小时就可以吃了。

Answer 2

用食用盐腌制即可。腌酸白菜不建议用生的白菜，腌酸白菜之前建议先把白菜放在锅里焯水，白菜三分熟之后在沥水捞出，再用食用盐腌制。腌酸白菜要用密封的坛装起来放止阴凉的地方保存，这样所腌的酸白菜才不易变质。腌白菜是属于咸菜，含有亚硝酸盐，不可一次性食用过多。