白扁豆的功效与作用
从中医的角度来看，白扁豆可以健脾化湿、利尿消肿、清肝明目。除此之外，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀也有缓解的功效。
除了中医学上的功效，白扁豆还有以下药理作用：
1、抗菌、抗病毒：实验证明100%白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒导致的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
2、20%的白扁豆冷盐浸液可以促进活性E玫瑰花结的形成，提高T淋巴细胞的活性，增强细胞免疫机能。
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扩展资料
四月是阴雨较多的季节，雨水不断空气湿度很高，因此很容易导致湿气困体。体内湿气过多表现为头身困重、四肢酸楚、白带分泌物增多、大便黏滞等。这种时节食用可以健脾化湿、利尿消肿的白扁豆最合适不过。
众所周知红豆薏米、绿豆薏米的组合可以起到很好的祛湿效果，但是这样的组合并不是每个人都适用。白扁豆加莲子心才是祛湿的最佳搭配，白扁豆性温，莲子心苦寒，两者寒温搭配，清暑祛湿而不伤胃，适合长期食用。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E6%89%81%E8%B1%86/942895?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-白扁豆
参考资料来源：/www.tj.xinhuanet.com/shkj/2018-08/14/c_1123267185.htm"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">新华网-白扁豆莲子心搭配最祛湿
1.抗病毒
白扁豆含有一些活性水溶性物质，这些物质进入人体以后能抑制人体内病毒的活性，抑制病毒生长，平时食用以后可以起到明显的抗病毒作用，能预防多种病毒性疾病的发生。
2.预防便秘
白扁豆里面含有非常丰富的膳食纤维，所以可以让肠道蠕动的速度变得更快，这样就能达到预防以及治疗便秘的作用，里面又含有很多的膳食纤维，所以对于便秘患者来说就非常适合。
3.防癌抗癌
白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
4.降血糖
5.健脾
白扁豆具有健脾的功效，其味道清香，性质温和，对脾脏的健康最为有力。常吃白扁豆，可以健脾，还可以化湿益气，在夏天吃白扁豆可以消暑，预防中暑。
6.补充营养
白扁豆是一种营养价值特别高豆类食材，能为人体提供大量的蛋白质和脂肪以及糖类与钙和磷等多种营养成分，另外维生素和甙类物质以及酶类物质都是白扁豆中最重要的存在，平时人们食用白扁豆能满足身体对不同营养成分的需要，也能促进身体代谢，提高人们的身体素质。
温馨提示： 白扁豆中有一些天然的毒性物质，这些毒性物质加热以后会失去活性，也就说白扁豆没有煮熟以前不能吃，不然会出现食物中毒，会让人们出现恶心和呕吐等多种不良症状。
