Question

想知酿黑糯米酒方法

Answer 1

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酒饼边度买呀？？？？？

,酿制糯米酒的方法：

材料：糯米 (黑或白) 一斤、酒曲 (酒饼) 两颗、密封玻璃瓶一只。

1、将浸泡好的糯米放到锅中蒸煮，简称「蒸饭」。
2、经过蒸煮后，糯米内的淀粉质蒸透，又稠又黏，再将米饭放置大碟或大锅中进行冷却。
3、糯米饭加以冷却后再拌以酒曲粉，通常将酒曲以石磨磨成细粉，利用羹筷加以搅拌，使曲粉搅和均匀，接着倒进玻璃瓶密封进行发酵。

注意：
1、糯米需蒸煮至熟透；
2、家中如缺乏石磨，可以胶袋加上毛巾用铁锤代之；
3、糯米酒发酵酿制过程中，需要留有虚位给予空气，约盛七分满即可；
4、通常在密封一年至三年，可供食用，开盖后，最好存放雪柜。,