Question

喝小米粥真能帮你养胃吗？

Answer 1

误区1：多喝各种粥类，好消化又养胃

小米粥、南瓜粥、红薯粥等一直被奉为养胃佳品，特别是熬出米油的粥。但专家指出，粥和米油是能养胃，但并不是适合所有人。有呃逆、呕吐、反酸、嗳气症状的人，喝粥不但不养胃，反而可能养出胃病。

误区2：五谷杂粮打成粉，更好消化

五谷杂粮富含有人体难以消化的膳食纤维，对胃部有问题的人，并不是那么容易消化。而且打成粉或者糊之后，等于跳过了口腔咀嚼、唾液淀粉酶的消化过程，更是加重了胃的负担。

误区3：长期吃素，清肠又养胃

蔬菜虽然比肉食容易消化，但是长期吃素可能会导致胃黏膜萎缩。而正常饮食时，肉类中的营养素，是可以帮助修复胃粘膜的。

误区4：少吃多餐，最养胃

正常情况下，自主神经调节人体进食，会根据每日三餐规律地分泌胃酸、胆汁来消化食物。但如果一日多餐，食物会刺激消化道经常地分泌胃酸，造成胃酸分泌功能紊乱。

所以，养胃不要盲目的想着“多吃什么”，因为引起每个人胃不适的原因不同，传说中的养胃招数未必真的适合你。所以，要有这样一种理念：养胃先别着急“多吃”什么，要多感受自己身体、学会做“减法”。

所谓的做“减法”养胃，就是避免引起自己胃不舒服的食物或因素，比如冷饮、麻辣食物、暴饮暴食、吃饭太快等。如果没有明显诱因的情况下，经常有反酸、胀气、烧心或胃痛症状，建议及时通过体检或门诊，做胃部幽门螺杆菌相关的检查或胃镜等。

《本草纲目》中就记录到，小米确实有“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，说明小米粥是有健胃消食，养胃的功效。而有时候经常会有人在吃饭时说：今天没食欲，完全没有胃口。这时候肯定不能不吃饭，总要吃些什么，那吃什么呢？

小米粥
我就比较推荐可以选择小米粥，其实很多人都应该知道小米粥是 健康 食品，在没有胃口的时候，吃上一碗小米粥不亚于是一道开胃菜。它可以单独煮粥， 小米氨基酸含量丰富， 煮成小米粥后会出现一层黏稠油状， 俗称“米油” ，其营养价值经常被称之为“代参汤”。 但是由于小米粥的蛋白质氨基酸组成并不是很完全，其赖氨酸较低而亮氨酸较高，不论是孕产妇，还是老年人群，选择做小米粥时可以适量放些绿豆或红薯或红豆或百合等主食来搭配组合，以保证营养素的全面，也是饮食 健康 养生 的方法之一。

本人也很喜欢喝小米粥，特别是自己胃口不好的时候，煮上一碗小米粥搭配些红薯不仅香甜可口，而且它的美味现在还停留在我味蕾中。
小米粥的适宜人群
小米粥中的色氨酸含量较高，是谷类里含量最高的，而且有帮助睡眠安稳的功效。小米性甘、凉，清热解渴，健脾和胃。 较适合 胃热人群 ，这类人群经常会有胃部烧灼感，容易胃火上炎，症状多为口干、喜饮水、大便干涩。

总而言之，小米粥朴素的外表下有着强大功效， 有健脾养胃、和中益肾、清热解毒、利尿排泄等。 尤其是胃不好的人，经常喝小米粥，有养胃、和胃的作用，由于小米的粗纤维含量较少，不会对胃壁的产生伤害和刺激，还容易消化。因此， 总篇结论是：小米粥能够养胃。

小米的确是营养十分丰富的主食，小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米本来体积小，不需要通过精细加工处理，因此，比起其他主食，例如大米、小麦粉，保存了较多的营养素和矿物质，比如其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含有胡萝卜素0.12毫克；小米含铁量也很突出，有很好的补血效果，它的磷含量也很高，是大米的2~3倍。小米还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

小米中含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。很多人用小米养胃，因为小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率，所以，说小米养胃还是有一定道理的。

小米也适合刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。

小米粥很养胃呀，我老公是多年的胃病，经常胃疼，反酸水，胃病全靠养，我给他煮小米粥，蒸纯碱的面食，不去外面买那种泡大粉的，自己硬发面，然后用碱中和，虽然品相不好看，但确实养胃治病啊。

同是种子，数量越多则能量越大，滋补力也就越强大。天生万物，独厚五谷，五谷中又以小米为最佳。小米又称栗米、谷子、粟谷。

小米春天种，秋天收，得土气最厚，得天地之气最全，故是最养脾胃的味咸入肾经。小米乃五谷之首，既能养我们的先天之本脾胃，又能养我们的后天之本肾脏。

小米 富含蛋白质 ，含量比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都高于稻、麦。粮食中一般是不含有胡萝卜素的，每100克小米内却含有0.12毫克。同时小米中的维生素B1的含量更是位居所有粮食作物之首，所以小米的营养价值是极其丰富的。

在北方，许多妇女在生育后，都很喜欢用小米加红糖来做粥调养身体。小米熬粥营养价值丰富，有人称之为 “代参汤” 。

人们常将小米和肉类和豆类混在一起加工，是因为小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，两者同时吃可以弥补小米的不足。

小米熬粥，被称之为“ 黄金粥 ”，黄金粥不仅好吃，而且营养非常丰富，有补肾气、益脾胃的功效，确实是上等的营养滋补食品。

尤其需要重点介绍的是小米粥中的 米油 ，就是熬粥时最上层浮着的一层细腻的粘稠物，它就是粥油，能够 保护胃粘膜、补益脾胃 ，特别适合 胃炎胃溃疡患者 食用。滋补力非常强，堪比人参、熟地等名贵药材之功效。

最常做的三种小米粥是小米南瓜粥，小米大枣粥，小米山药粥

小米粥在煮之前，最好是在清洗后，稍微泡一会。先大火烧开，然后小火慢煮，边煮边搅动，以防止粘锅底。熬至小米浓稠成粥就可以了。

喜欢甜的，可以在吃的时候加入红糖或者冰糖。

我姑家老表湖北襄阳的，早上都喜欢吃牛肉面，很辣的那种面，碗里面都漂着一层红油，他吃的时候还是要放很多辣椒的。七岁那年胃穿孔，我姑姑楞是熬了两年的小米粥，把他的胃给养好了，现在1米87的大个子，白白净净的。

很高兴有机会可以回答您的问题。

中医认为小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有 清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。 有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂，喝下去，肠胃的负担比较小。

小米比普通大米所含的淀粉总量要少，而且水溶性多糖要高一些，相对来说是会好消化一点。

食用建议：加点杂粮。

每天的主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮，这适用于大多数 健康 人。小米、糙米、燕麦这类杂粮纤维高、消化速度慢。在没有胃部不适的时候，经常吃含杂粮做成的杂粮饭或混合主食，对促进胃功能是不错的选择。（23）

首先，「养胃」这个概念就没有标准的定义。

胃的情况都不一样，怎么样做才算是「养」胃呢？所以，也就不存在什么对于所有人都适合的养胃食物。

关于喝了小米粥，是否能让胃里感觉舒服这个问题，我倒是可以分享一点个人的经验。
小米的品种差异
就像大米有糯性，非糯性之分一样，小米中也有一些比较 黏糯的品种。
小米的碾磨状态差异
——加工程度较低的小米

只是需要注意，这类小米通常质地较粗硬，需要更长的烹煮时间，才不至于对胃部产生刺激。

——加工精度高的小米

往往吸水较快，很容易煮的黏糊软烂。更适合胃酸分泌不足的人。
小米粥煮法的差异
煮粥这事儿，离不开水质的影响。

喝小米粥，适合搭配什么食物？
和大米相比， 小米的优势在于：维生素和矿物质含量比精白大米高出几倍！但它的缺点同样明显—— 限制性必需氨基酸赖氨酸严重不足。

因此，建议喝小米粥的同时， 搭配优质蛋白，比如鱼、肉、蛋、奶、豆制品等 。如果是小米粥配咸菜这样的吃法，就不要指望能为胃部修复做出什么贡献啦。
欢迎关注 【范志红注册营养师】
第一时间get最实用的 健康 干货，做自己和家人的营养师。
范志红 注册营养师
北京食品营养与人类 健康 高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国 健康 促进与 健康 教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

养胃 。

首先，小米粥富含丰富的营养价值。

它其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、多种维生素和微量元素， 并且小米中维生素B1的含量为所有粮食之首，是大米的好几倍， 因此，小米粥具有“代参汤”的美称。

其次，在中医上，小米粥味甘咸，入脾胃肾经。 将小米粥熬成粥特别适合肠胃虚弱的老年人，因为它易消化营养价值很高。又因为小米粥性温，所以适合脾胃虚寒的老年人。同时可以缓解胃痛、缓和胃酸，还可以预防一些慢性胃病。小米粥有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

本人就脾胃虚寒，有段时间经常恶心吃不下饭，后来没办法只能天天喝粥，早上买杯南瓜小米粥，晚上各种粥喝，后来消化好多了，嗯 老便秘也好了ʘᴗʘ

小米粥怎么吃最好呢？我觉得可以和其它的营养食物一起煮！

1、红枣小米粥 小米、红枣。将洗净沥干水分的小米放入锅中，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。然后放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。

2、南瓜胡萝卜小米粥 小米、南瓜、胡萝卜。将南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。小米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火。将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮即可。

3、花生小米粥 小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟。放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。小米粥口味比较清淡，加上桂花糖冰糖吃起来很香甜。