Question

各种馒头鱼的做法是怎样的？

Answer 1

年年有鱼馒头做法：

食材用料：蒸熟南瓜泥130克、普通面粉200克、酵母2克。

制作过程：

1、首先我们先来制作面团部分，将食材用料中食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

2、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团取出放在案板上将其揉至均匀，将发酵时所产生的气体全部都排出去。

4、将揉好的面团整理成一个一头粗，一头细的长条用来做整体鱼。

5、在细的一端，用手将其按压扁，用来做鱼的尾巴，按扁后，用刀从中间一切为二，然后用刀背在其上面压出纹路。

6、在鱼身体中间部分，直接用手捏出一条，分别用手指推出褶皱。

7、取两个红豆用来做鱼眼睛，分别安装到粗一点的那一端

8、取一个勺子，利用其勺子的把手分别在鱼的两侧给其按压出鱼鳞部分。

9、然后分别将鱼底部用刀切出鱼鳍、鱼胡须，分别进行按压纹路及将胡须慢慢搓细长条，最后将鱼整理整理一个造型，这样会让鱼显得更生动些。

10、最后在最顶端，将鱼嘴整理一下即可，一条生动活泼的鱼胚就做好了。

11、蒸锅提前放入冷水，将做好的鱼胚放入蒸锅中醒发15分钟。

12、醒发好后，直接开大火将其烧开，然后转中火烧至20分钟，最后关火焖5分钟，打开锅盖即可，胖胖的大鱼就做好了。

13、出锅喽，过年做上这样一条鱼，年年有鱼，寓意很好哟。