Question

普通玉米能做爆米花吗

Answer 1

普通玉米是不能做爆米花的。

爆米花都是由特殊处理过的玉米原材料制作中而成，所以想要制作爆米花是需要用到专业爆米花原材料的，而一般制作成爆米花的原材料是爆米花玉米，一种颗粒比较小且质地比较坚硬的玉米粒，这种玉米粒在加热到一定的温度的时候就会爆开成爆米花。

而普通玉米之所以制作不出爆米花，原因有二，其一是其中的水分过多；其二是普通玉米本身的构架也不符合爆开的条件。

爆米花玉米会膨胀是因为籽粒基本上由角质胚乳组成，结构紧实，坚硬透明，遇高温有比较大的膨胀破裂性，而普通玉米在制作过程中则会出现炸糊的情况，而不会出现膨胀的情况。

自制爆米花的方法

想要自制爆米花，需要购买爆米花玉米，爆米花玉米在超市或者网上都可以购买到。

备好原料后，首先把玉米清洗干净，晾干表面的水分；其次把锅烧热，融化黄油后倒入玉米粒和白砂糖拌匀；接着开大火不停的翻炒，让锅中的玉米粒受热均匀；等到第一个爆米花开始爆花的时候盖上盖子，转中火不停地晃动锅，等到所有玉米都爆开之后关火晾凉就可以吃了。