Question

莲花白泡菜怎么泡又脆又好吃

Answer 1

莲花白泡菜又脆又好吃的做法如下：

食材：莲花白（高丽菜） 500克、花椒 30粒、姜5克，切姜片、泡红椒 3个，切小粒、盐1+1大勺、日本寿司醋6大勺、苹果醋 2大勺、水 四杯。

步骤如下：

1、泡椒粒、花椒和姜片放入四杯水中煮沸5分钟，凉晾，加入6大勺寿司醋、4大勺苹果醋和一大勺盐搅匀备用。

2、莲花白去老梗洗净甩干水，加一大勺盐用手稍微用力抓揉一分钟，腌一个小时至菜叶焉软。

3、用一个较深的大钵，将腌好的莲花白连汁倒入，再倒入做好的泡菜水。

4、用一个盘子压在菜上以保持菜被泡菜水淹没。

5、两小时后捞出莲花白，用香油一拌就可以了。喜辣的可以用熟油辣椒拌。也可以放入冰箱泡过夜，泡的时间越久口味越重。