为啥酱香型酒一般人都喝不惯

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隐形富豪讲生活
2022-12-20 · 超过12用户采纳过TA的回答
知道答主
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因为一般情况下大家喝的都是普通类型的酒,所以说很少接触这种酱香型的白酒,才有很多人不习惯的。

酱香型白酒厂少,产量低,一般人喝不上。酱香型白酒只有只有赤水河13.5公里的两岸才能生产出来。大家应该听说过,在上世纪60年代,茅台酒厂迁址遵义,在遵义无论怎么试验,都无法达到在茅台镇生产出来的酱香酒的品质,后来又把厂址迁回茅台镇。原遵义的茅台酒厂就变成了现在的珍酒厂了。

酱香酒在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种,酱香酒是有“生命”的酒,风味物质还在不断繁衍。而人的口腔一般只能接受一两百种,酱香酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度,初品者需要一个慢慢接纳的过程。


                                   

酱香酒简介

以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。

酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。



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