Question

普通面粉蒸枣糕的做法

Answer 1

普通面粉蒸枣糕的做法如下：

1、把准备好的红枣清洗干净，把红枣切开把里面的核去掉，放到锅中加入少许清水，把红枣煮至软烂，然后把煮好的红枣倒入料理机中，打成红枣泥，晾至温热备用。

2、盆中加入150克普通面粉，3克酵母，再打入1个鸡蛋，喜欢吃糖的也可以再加点红糖进去，然后把打好晾至温热的红枣泥倒入面粉中，用筷子搅拌混合均匀，搅拌成粘稠的面糊，盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵，也可以在面盆下面放一碗温水，促进酵母发酵。

3、面糊发酵好后，体积明显变大，面糊表面还会有很多的气泡，说明已经发酵好了，用筷子搅拌一下，把里面的空气排出，然后把发酵好的面糊倒入模具或者容器中，在案板上震动几下，表面盖上盖子或者保鲜膜，避免蒸的时候，水蒸气滴落到枣糕上面，在上面盖一个盖子。

锅中加水，然后冷水把模具或者容器放入蒸锅中，大火烧开，水开上汽后转中火蒸30分钟就可以了。

4、时间到取出晾凉脱模，吃的时候，切成小块，就可以享用营养又好吃的枣糕。这样做的枣糕，做法简单，大人孩子都适合，如果给小一点的孩子吃，最好把红枣皮去掉，可以先把红枣蒸一下，方便剥去枣皮，这样做出来的枣糕，吃起来口感也会更细腻一些。

做枣糕的注意事项：

制作枣糕,要注意发酵粉和枣泥的放入制作枣糕,在和面的时候,我们需要注意用的是高筋面粉,在里面加入稍微开一些的水,放入一勺发酵粉,然后用筷子将面粉和成面絮。除了发酵粉,还要放枣泥,这样的枣泥是怎么做的呢。