Question

有那些让人感觉很惊艳的中国美食？

Answer 1

兰州牛肉面
牛大碗，牛大，早起吃一碗，中午来一碗，晚上来一碗！一清二白三红四绿五黄（汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面黄），一碗面里就是江湖，一筷头上都是情怀。进了牛肉面馆子，对着撕小票的来一句：一个大碗，两碟小菜，一个茶蛋，半斤腱子肉！人家绝对对你竖大拇指！

1. 汽锅鸡
   汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。将鸡和其它食材放入汽锅中，当水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以保持了鸡的原汁原味，是喜爱吃鸡的人士的福音。

鱼丸汤
鱼丸的完全没有淀粉的厚实感不说，反而是松软的，汤头清淡但是很鲜真的有鱼汤的味道…吃过之后从此吃火锅再也不想点鱼丸。

沙茶面
沙茶酱制作的汤头浓郁醇厚，面条是南方常吃的碱水面，浇头的话可以根据自己的喜好添加。一大碗橙红色的面上面铺满了海鲜，光看着就很有食欲。

武汉三鲜豆皮
三鲜豆皮馅儿很有点像内容丰富的烧卖，是煮熟的糯米肉丁蛋虾仁香菇豆丁，但是皮要比烧麦皮嫩太多，据说是用绿豆和大米混合磨浆,然后摊成的。皮入口香嫩，馅儿口感饱满。

Answer 2

1.广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名的，也是最受大众欢迎的小吃之一，辣、爽、鲜、酸、烫是它最大的特点，像水果榴莲一样，爱者垂涎三尺，厌者避而远之，不知道你喜不喜欢吃呢？


螺蛳粉

2.广东白切鸡
起源于清代的岭南地区民间，在南方菜系中普遍存在。不仅广东人喜欢吃，在广西也很受欢迎，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。


白切鸡

3.北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。


烤鸭

4.上海生煎包
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。


生煎包

5.四川回锅肉
回锅肉是四川传统菜式中具有代表性的菜肴之一，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

Answer 3

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，所以人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。 我是地地道道的东北妹子 在湖南 只呆过短短的一星期 那就说说 这一星期内让我惊艳的美食吧！现在回想起来，提到湘菜，最大的印象就是辣，就连炒土豆丝、茄子里面都有辣，真心下饭！2014年，在长沙火车站，去超市买泡面，居然康师傅方便面都是酸辣口味的 找了半天 才翻出来不辣的，当时一阵忧伤。还有呢 就是酸，其实我不喜欢酸的东西，在湖南 吃过榨菜 也带着酸酸的味道，还有就是饭店做的豆角，也是酸酸的，这是我无法忍受的！当然，美食这个东西 因个人口味而异啦！ 1、毛氏红烧肉 作为一个纯正的肉食性吃货 红烧肉怎么可以少呢？其实家里这边也有很多湘菜馆 但是到了长沙 第一件事 就是找毛氏红烧肉，在湖南 很多饭店都叫做“毛家饭店”，在一些小吃街 也都吃得到；当然 大饭店跟小吃街做出来的 完全是不同的卖相 ， 甜辣香的肉 软软的 不腻人 ，真心好吃。

点击查看
点击查看
2、姜糖 姜糖特产的成型，源于凤凰民间治风寒感冒的一种小配方。人吃五谷杂粮，终年操心劳作，偶遇风寒，难免会生出病痛。对于这种小疾，凤凰人一般不求助于医，他们自己解救自己，切几片姜拌以红糖在瓦钵里煎煮，到了一定火候，就着热汤服下，盖上棉被，发出一身大汗，便感一身轻快，体复如初。这个姜糖 在凤凰古城的大街小巷 到处都在卖 价格高低都有 可以作为手信带给家人，至于好不好 有没有那么神奇的功效 我也不知道，只知道味道还可以。

点击查看
点击查看
3、炒血鸭 在湖南 见的比较多的 就是鸭子啦 ，永州血鸭是湖南永州地区的一道汉族传统名菜，也是普通老百姓家的一道家常菜。一般做鸭肉都是此种做法，根据个人口味及配料的不同，具有美味，开胃凉血的特点，深受大众喜爱。但是不用去永州 在长沙 或者张家界的小吃街 饭店 都可以吃得到。

点击查看
4、酱板鸭 酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

点击查看
5、臭豆腐 到了湖南 怎么能不吃臭豆腐？当然我并不爱吃 但是遍布大街小巷 还真是好奇。长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。所以 如果您到了长沙 去火宫殿转一转吧！不仅能吃到正宗的臭豆腐 还可以吃到其他种类的美食哟！

点击查看
火宫殿：如果想尝尝长沙的风味小吃，可以去火宫殿，那里的小吃品种很多，油炸臭豆腐、椒盐馓子、姊妹团子、白粒丸等都做得很不错。 地址：坡子街，靠近解放西路；五一路，芙蓉区五一大道93号。

点击查看
6、剁椒鱼头 湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾；在家里 也吃过剁椒鱼头，但是感觉跟在长沙吃的辣 完全不一样哎~

点击查看
7、三下锅 在张家界武陵源，街道两侧的小饭店，到处都是“三下锅”，我当时就在想，这是什么东西呢，于是报着试试看的状态尝了一下。土家三下锅是湖南张家界的一道特色美食。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。

Answer 4

1.广西螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名的，也是最受大众欢迎的小吃之一，辣、爽、鲜、酸、烫是它最大的特点，像水果榴莲一样，爱者垂涎三尺，厌者避而远之，不知道你喜不喜欢吃呢？

螺蛳粉

2.广东白切鸡
起源于清代的岭南地区民间，在南方菜系中普遍存在。不仅广东人喜欢吃，在广西也很受欢迎，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

白切鸡

3.北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

烤鸭

4.上海生煎包
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

生煎包

5.四川回锅肉
回锅肉是四川传统菜式中具有代表性的菜肴之一，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

Answer 5

安庆的山粉圆子烧肉，手工洗出来的红薯淀粉，加上五花肉红烧。简直是人间美味。

离开家乡后，再吃不到正宗的山芋粉，去超市买的，都是不知道掺杂了什么粉的。回不去的故乡，替代不了的家乡味道。