Question

元宵节吃什么

Answer 1

南方吃元宵，北方吃蝌蚪粉和糖塠。

现代人过元宵节，一般都要吃元宵。宋朝也有元宵，加工方法跟现在差不多，也是用糯米做皮儿，用豆沙做馅儿，团成小圆球，下锅煮熟，时称“汤团”、“沙团”、“浮圆”、“浮圆子”、“乳糖圆子”、“澄沙团子”。但是当时元宵尚未普及，只有江南一带和北方大城市的居民才有正月十五吃元宵的习俗，在北方中小城市和广大农村，元宵节的主要食品不是元宵，而是蝌蚪粉和糖塠。

蝌蚪粉是用小麦粉或者绿豆粉加工的小吃。将小麦粉或绿豆粉加水和成很稀的面糊，搅拌几十遍，舀到漏勺里，就着滚水锅轻轻晃动，面糊会顺着窟窿眼儿往下漏，啪嗒啪嗒掉入开水锅，先沉底，再上浮，两滚煮熟，笊篱捞出，冲凉，控水，拌上卤汁，拌上青菜，就可以吃了。

鉴于漏勺的窟窿眼儿是圆的，所以漏下去的那一小团一小团的稀面糊也是圆的，又因为它们漏下去的时候势必受到一些阻力，藕断丝连，拖泥带水，所以每团面糊又都拖着一条小尾巴。圆脑袋，小尾巴，很像小蝌蚪，所以宋朝人管这种面食叫蝌蚪粉。

糖塠是用面粉和红糖加工的小吃，做法也很简单。将面粉和红糖拌匀，加水和成很稠的面团，然后搓成长条，掐成小段，搓成一个个小圆球，入油锅炸熟，用竹签子串起来，即成糖塠。从外观上看，它很像今天的糖葫芦。