Question

自己熬的阿胶糕可以放冰箱冷冻吗？

Answer 1

1. 可以的，阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，最好放在阴凉干燥的地方，放在冰箱里也是可以的，不过要用保鲜膜包好，再包一层报纸在外面，这样可以吸潮。

2. 阿胶糕保存：

   1.进行分装处理，暂时不吃的部分要密封，并放在阴凉处，如冰箱里或朝北房间中，避免靠近厨房炉火边或闷热处，以防霉变。

   2.专用汤匙取膏药，取膏前应将汤匙洗净、干燥、消毒, 不要边吃边取，否则阿胶固元膏

   容易发生霉变。

   3.阿胶固元膏，储存不宜用铝制锅罐作为容器，应储存在陶瓷、紫砂、玻璃等(钵、锅) 中，亦可用搪瓷烧锅存放。容器一定要清洁、干燥，不能留有水分。

Answer 2

可以，切片再冷藏。

熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖。

1、阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。

3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。

5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。

6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。

7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

8、待它凝固成型后，切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。

Answer 3

您好， 阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，最好放在阴凉干燥的地方。放在冰箱里也是可以的，不过要用保鲜膜包好，再包一层报纸在外面，这样可以吸潮。希望能帮到您。谢谢！

追问

我是放冷冻室的不是冷藏室，因为熬的有点黏

Answer 4

阿胶糕保存：一般情况下是放冰箱冷藏保存，因为制作过程中没有添加任何防腐剂增稠剂等，如果一时半会吃不完的话可以把一部分阿胶糕密封起来放冷冻保存，等到吃的时候再拿到冷藏即可。