蛇胆的营养价值
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蛇胆是蛇体内贮存胆汗的胆囊。所有的蛇胆都可入药,特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆,更是入药的宝贵原料。那么蛇胆的营养价值有哪些呢?
蛇胆的营养成分
蛇胆中的主要成分为胆汁酸,主要成分为:牛黄胆酸、牛黄鹅去氧胆酸、牛黄去氧胆酸、石胆酸、游离胆酸、胆固醇等。此外,蚺蛇科的巨蟒、蚺蛇、巖蛇含蟒胆酸,王蛇、巨蟒、缟蛇但之中含有牛黄蟒胆酸,蝰蛇科蛇类含蝰蛇胆酸和α-海豹胆酸。另含微量元素铜、铁、钙、镁,以及维生素C、E等。
镇咳祛痰
蛇胆中含有的牛黄胆酸,在动物实验中显示,有明显的镇咳、祛痰、平喘的作用。
抗菌
蛇胆中含有胆汁酸,对一般需氧胆道病原体有抗菌作用,非结合型胆汁酸的抗菌作用较结合型的胆汁酸强。
清热解毒
蛇胆味苦性凉,能够清热解毒,可用来治疗各种热证,如治疗肝热目赤,肺热咳嗽、胃热疼痛,急慢性风溼性关节炎、痔疮、痤疮、肿毒、皮肤热毒等。
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