Question

烧鱼怎么去腥味

Answer 1

举例：

1、盐水泡鱼去腥：将5斤水倒入盆中，加入适量盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出，如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少腥味；

2、除鱼腹黑膜去腥：通常鱼腹内的黑膜是鱼腥的根结所在，因此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味；

3、淘米水洗鱼去腥：将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中，然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法；

4、茶水去鱼腥：将鱼开膛破肚洗净后，浸泡在倒有茶水的盆中中5至10分钟，也可以除腥；

5、在烧鱼的时候，加入葱姜蒜和料酒也可做到给鱼去腥。