Question

火锅店用什么方法让鸡那么快就煮烂了

Answer 1

　鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。但是鸡肉比较难熟，下面是几种快速炖鸡的方法。
　　1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
　　2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
　　3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
　　4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
　　5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
　　6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
　　7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
　　8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。
　　9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

Answer 2

加火呀

Answer 3

先用高压锅