Question

鸡胸肉减肥餐食谱大全

Answer 1

凉拌鸡胸肉减肥餐做法如下：

主料：鸡胸肉300克。

辅料：胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳20克、味极鲜4克、鸡精3克、盐适量、料酒4克、辣椒油6克、姜4克、水适量。

步骤：

1、准备好食材。

2、将胡萝卜和黄瓜檫丝，木耳切丝。

3、锅中放入水，煮开，放入木耳和胡萝卜丝焯一下水。

4、焯水2分钟后捞出，沥干水份。

5、鸡胸肉放入锅中，放入姜片，加入适量水，加入少许料酒，煮熟。

6、煮熟后，过凉水。

7、顺着纹路撕开，撕成一条一条的。

8、将黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳，鸡丝一起放入大一点的容器中。

9、放入鸡精，盐，香油，辣椒油，味极鲜。

10、搅拌均匀即可。

11、成品。

Answer 2

生汆丸子
1.准备食材：
准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。
切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。
再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：
盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：
准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。