Question

鸡蛋挂面汤的做法

Answer 1

鸡蛋挂面汤的做法

　　汤汁因地域差异导致南北方配方的不同，鸡蛋挂面汤的汤汁调制也因南北方口味差异导致原料不同。下面我们就具体来介绍一下南北方鸡蛋挂面汤汤汁的调制。希望大家喜欢！

　　鸡蛋挂面汤的做法1

　　1、鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用，准备好葱姜蒜等原料。

　　2、将锅加热，倒入花生油，将葱姜蒜放入，将鸡蛋放入。

　　3、鸡蛋炒熟后，将水倒入锅中，煮开，火关小。

　　4、下入挂面，中火煮然后进行，调味，放入盐， 。

　　5、面条熟后，将面条放入碗里，将自己制作好的汤汁浇在鸡蛋挂面中，最后倒入适当面汤。美味的鸡蛋挂面汤便制作出来了，如果喜欢的话，可以在最后煮面的时候打一个荷包蛋，营养价值更高哦。

　　鸡蛋挂面汤的做法2

　　1、南方汤汁的调制也有两种，分别是红汤汁和白汤汁。红汤汁主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的`菜肴的颜色为红色，故称为红汤汁，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。

　　2、北方汤汁主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。将锅中水烧开，然后将用料放入锅中，如果有喜欢吃肉的话，将肉也放入，把肉的香味完全煮出来就可以了。

　　 汤汁的制作指导：

　　1.、汤汁的盛器要清洁，一锅汤汁连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制。

　　2、 汤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等。

　　3、 贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。

Answer 2

鸡蛋挂面汤：一个令人垂涎三尺的简单佳肴
在饥肠辘辘的寒冷夜晚，有什么比一碗热气腾腾、营养丰富的鸡蛋挂面汤更能抚慰人心呢？这道经典的中华料理以其诱人的香气和令人满足的口感而闻名，是一种适合全家的快捷美食。让我们踏上烹饪之旅，为你揭开这道美味佳肴的秘密吧！
准备食材：化腐朽为神奇
你将需要下列食材：新鲜鸡蛋、细挂面、葱、姜、盐、胡椒粉和食用油。别担心，这些食材在大多数家庭厨房都能轻松找到。
烹饪步骤：简单易行，皆大欢喜
热锅下油，葱姜爆香
取一口锅，倒入少许食用油。待油温升高后，加入切好的葱和姜片爆香，激发出它们诱人的香气。
下入挂面，翻炒均匀
当葱姜香气四溢时，倒入干挂面。用锅铲翻炒均匀，确保每根挂面都裹上油脂，避免粘锅。
加入适量清水，煮沸后再转小火
向锅中加入适量清水，直至淹没挂面。大火煮沸后，转小火继续烹饪。
打入鸡蛋，轻搅拌
此时，打入一个鸡蛋，并用筷子或锅铲轻轻搅拌。让鸡蛋液在汤水中均匀散开，形成细嫩的蛋花。
调味提鲜，出锅享用
汤汁沸腾后，加入盐和胡椒粉调味。只需少许即可，以免过咸或辛辣。片刻后，关火出锅，一碗香气扑鼻的鸡蛋挂面汤就完成了。
品味心得：暖心之选，慰藉身心
鸡蛋挂面汤的精华在于其朴实无华的滋味。它没有复杂的调料，却能带给你温暖满足的味蕾体验。面条柔软顺滑，蛋花鲜嫩诱人，葱姜的香气点缀其中，每一口都让你心旷神怡。
温馨提示：锦上添花，创意十足
如果你想要让这道菜更加丰富，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、芹菜或菠菜。如果你喜欢辣味，也可以添加少许辣椒油或白胡椒粉。
结语：鸡蛋挂面汤，厨房里的温暖慰藉
鸡蛋挂面汤是一种简单却令人满足的料理，是家庭厨房的必备佳肴。它不仅美味可口，还可以迅速驱散饥饿和寒冷。下次当你在寻找一道温暖人心、操作便捷的菜肴时，不妨尝试一下这道鸡蛋挂面汤。相信它一定会成为你烹饪清单上的常客。