Question

餐桌上必备，简单易学，下酒下饭，家人吃的津津有味的家常菜有哪些？

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Answer 1

啤酒鱼

食物：鲤鱼一条、啤洒半罐、火锅料半袋、葱2棵、香莱1根、蒜3瓣、姜块状、油适当、生抽适当、盐适量、鸡精适当作法1、鱼打扫干净，剁碎块状，取一部分姜拍散，油炸小鱼放碗里，添加姜和盐翻拌腌渍二十分钟。2、炒菜锅容易上火，温度七成热时放进油炸小鱼煎黄捞起来预留。另出锅，倒入少量油，爆小香葱、姜、蒜。3、放进火锅料爆锅，火锅底料炒出香味后倒进半瓶啤酒。放进油炸小鱼，进入生抽酱油和少量盐文火焖五分钟。文火收干液汁，放进鸡精就可以出锅上洒香莱服用。

蒜头啤洒蛙

食物：美蛙600g、尖椒1个、辣椒1个、蒜头2个、姜适当、食用油适当、郫县豆瓣酱适当、生抽酱油适当、啤洒适当、芡粉适当作法1、美蛙削皮，去脚筋，清理干净备用，宰成一小块。2、蒜削皮撕成大蒜瓣，姜切割成细砂，青红辣椒去籽，切割成小三角块。3、坐锅滚油，下姜粒进行爆香，下大蒜瓣油爆。4、大蒜瓣皮发皱后，放入美蛙块煸炒至肉粒掉色。5、加一勺半红油豆瓣酱，炒匀。6、倒进适当生抽酱油，炒匀，倒进啤洒，未过食物。7、走红烧开，煮到剩一定料汁时，倒进青红辣椒，搅拌30秒。8、最终，水淀粉勾芡就可以吃了。

大虾炖冬瓜

作法：1、关键食物：东瓜、大龙虾、香莱、葱、姜、蒜2、冬瓜去皮、去瓤切片。香莱清洗切条。京葱、姜片、大蒜备齐。3、将虾清洗，后背裁开，抽出来虾线，冲干净。然后将虾脑与虾身分离出来。4、出锅加点油，油烧然后放入葱、姜、蒜进行爆香，放进虾脑爆锅，放进少量米酒、白砂糖，炒成虾油。5、放进切成小块的东瓜块炒匀，倒入少量冷水，煮沸，放进去头后大龙虾。烧沸，转文火盖上盖焖炖，炖至东瓜呈通透状，放进盐、芝麻油，上洒切成小块的香莱段，起锅就可以。

Answer 2

可乐鸡翅，红烧肉，宫保鸡丁，鱼香茄子，这几道家常菜的做法非常的简单，但是却特别的好吃，特别的下饭。

Answer 3

花椒鸡丁食物：鸡翅、辣椒、尖椒、麻椒、辣椒干、姜、冬茹、大蒜片、生抽、米酒、糖、芝麻油、盐、

Answer 4

这些下饭菜就是红烧肉，麻婆豆腐，糖醋里脊，可乐排骨。小葱拌豆腐，西湖玉米羹。