Question

做糖醋排骨用什么调料

Answer 1

糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，一般需要以下调料：

• 排骨：500克左右

• 料酒：2汤匙

• 生姜：2片

• 葱：1根

• 盐：适量

• 糖：2汤匙

• 醋：2汤匙

• 生抽：1汤匙

• 老抽：1汤匙

• 水淀粉：适量

• 植物油：适量

具体制作步骤如下：

• 排骨清洗干净，用开水焯水去除血水，捞出备用。

• 生姜和葱洗净，切成片备用。

• 热锅凉油，放入姜片和葱片，爆香后加入料酒，煮至香味挥发，将排骨放入翻炒均匀。

• 加入足够的水，加盖煮沸后转小火慢炖30分钟，期间可以根据个人口味加入适量的盐。

• 将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

• 另起锅，加入适量的植物油，放入糖煮至糖溶化，倒入醋、生抽、老抽，煮开后加入适量的水淀粉勾芡。

• 将炒好的酱汁倒入排骨上，翻炒均匀，最后撒上葱花即可食用。

Answer 2

大火煮开，煮开之后改为中火 大概15分钟，着急的话也可以用大火，但是要看着不要干锅了，炖排骨的时间是调糖醋汁的好时候哦， 番茄酱像麦当劳给的那种分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺酱油 2勺盐 4勺陈醋 5勺白糖 搅匀。

看个人喜好汤汁多少，喜欢少汁的就再煮一会，之后放入调好的淀粉。继续中火煮一会，慢慢大火手汁，多煮一会糖汁会比较粘稠，出锅的时候可以先将排骨盛出来。

等煮到汤汁不多的时候，倒入之前调好的糖醋汁大火煮一会。煮开后可以尝尝汁的味道，依个人口味酸了就放糖——觉得够甜够酸了，那就是盐少了。