脂质和脂肪有区别吗
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有。
1、性质不同：脂类是人体需要的重要营养素之一。脂肪由C、H、O三种元素组成。
2、属性不同：脂类所指代的一类物质较脂肪更广。脂肪是人体或动物体内的、由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的甘油三酯。
3、化学结构不同：脂质这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。脂肪则不是。
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注意事项：
1、在能量充足的前提下，才能有效地保护蛋白质不用于分解而用于合成肌肉。如果过度限制脂肪，就只能增加碳水化合物的量，意味着要增加大量的主食来平衡能量的需要，一方面很难做到，限制50克的脂肪要增加112.5克的大米来补充，显然对食量的要求明显增大。
2、过度限制脂肪会把脂肪本身的好处也放弃了，因此不能放弃脂肪，而是适量的使用脂肪，每天的用量在50-60克左右。由于食物中已含有动物性食物，所以炒菜用油尽量使用植物油。
3、凡短时间大强度运动时的能量绝大部分由糖类供给，而长时间小强度运动时，也是首先利用糖类供给能量。
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甘油二酯
2024-11-12 广告
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