Question

猪大肠是猪肚吗

Answer 1

猪大肠装粪便长满很多油的一面才是装屎的。

肥肠是猪的内脏器官，主要用于输送和消化食物的，是吸收和排泄的部位。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥，猪大肠具有很强的韧性，有适量的脂肪，但是没有猪肚那样厚实，可制作成食物。

猪大肠简介

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如浇大肠段、卤五香大”、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等，猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可，将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1比10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除，把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。