Question

如何做鱼汤才好吃？

Answer 1

做鱼汤时先将鱼煎一下，煎时放入姜片，这样可以去除腥味，会使鱼汤更好吃。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：大葱 3克、生姜 3克、鲫鱼 1条、淀粉 10克、八角 1个、葱段 适量、水 1升、食用油 5毫升、盐 2克。

1、买回来的鱼去处内脏，处理好，清洗干净。

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g

3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄

4、起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸。

5、加入盐2g，中火煮10分钟。

6、出锅，撒上葱花，枸杞，完成。

注意事项：

做鱼汤先将鱼煎一下，因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。