Question

做馒头小苏打什么时候放

Answer 1

和面的时候放。

馒头的做法：

1. 用普通面粉500g

   

2. 水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水
   

   

3. 5克的酵母
   

   

4. 倒入温水里融化，让酵母好发酵
   

   

5. 白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖
   

   

6. 面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

   

7. 然后发酵1.5倍大
   

   

8. 拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡
   

   

9. 揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）
   

   

10. 冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟

    

11. 成品