Question

肉圆子应该是怎么做

Answer 1

准备食材：前腿肉、糯米、生姜、葱白、鸡蛋、生抽、生粉、五香粉、盐、玉米油、胡萝卜。前腿肉用水冲洗干净，挤干水用刀剁成肉末；胡萝卜一半切成末，一半切成薄片装盘，糯米提前泡，葱姜切末加开水做葱姜水。肉末加半个鸡蛋液、盐、生粉、生抽、油朝一个方向用筷子搅打成团，肉吸收水分后会很紧致很粘。

1、准备食材：前腿肉200g、糯米100g、生姜适量、葱白适量、鸡蛋半个、生抽适量、生粉适量、五香粉适量、盐适量、玉米油适量、胡萝卜半根。

2、前腿肉用水冲洗干净，挤干水用刀剁成肉末；胡萝卜一半切成末，一半切成2mm薄片装盘，糯米提前泡2-4小时，葱姜切末加开水做葱姜水。

3、肉末加半个鸡蛋液、盐、生粉、生抽、油朝一个方向用筷子搅打成团，肉吸收水分后会很紧致很粘，继续加入葱姜水搅打。

4、加入胡萝卜末搅打成团。

5、取适量肉用手团成小球，在泡过水沥干水分的糯米里打个滚，浑身沾满糯米，可用手轻按下糯米，整成肉球。

6、依次做好圆子放入铺了胡萝卜片的盘子里。

7、冷水上锅蒸30分钟，出锅撒一点葱花装饰即可。