Question

蒸饺子要多久才能熟？

Answer 1

蒸饺子的时间并不能一概而论，要看饺子是素的还是肉的、大的还是小的、皮厚还是皮薄了。 

素馅10分钟，肉馅15分钟 一般如果是素饺子，比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅，上汽之后蒸10分钟，这样蒸出来的饺子鲜嫩；而如果是肉馅的饺子，比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟，这样才能保证里面肉馅蒸熟。

扩展资料：

冷冻饺子：冷水 

如果是冷冻的饺子，建议冷水下锅蒸，这样在水慢慢烧开的过程中，热气能够慢慢让饺子解冻，后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅，饺子皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟，容易蒸破皮。 

新包的饺子：热水 

而如果是新包的饺子，则要在水烧开之后再下锅蒸。因为冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况；而热水下锅蒸的皮更有韧性，不仅更鲜，也不容易破皮。

Answer 2

蒸饺需要蒸15-20分钟，一般蒸饺子是先大火，然后中小火，最好是冷水下锅蒸。无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，首先都需要用大火约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开，然后其中素饺子需要10分钟左右，肉饺子则需要15分钟左右。这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，口感好吃。
①蒸饺冷水下锅的原因
一方面开水下锅那是煮饺子的做法，若是蒸饺子还怕被蒸汽所烫伤；另一方面冷水下锅蒸饺子，可以让饺子的皮和馅都能均匀受热，不至于饼皮一下子遇到高温就蒸裂口的现象，因此需记住蒸饺子冷水下锅蒸，而煮饺子则是开水下锅。
②蒸饺开水上锅还是冷水
如果是速冻饺子，就需要用冷水蒸，速冻饺子蒸熟前需要解冻，加入冷水，把饺子放上去，在加热的过程中可以逐渐解冻，过一段时间就蒸热了，如果是现包饺子，可以用开水上锅蒸，这时饺子会快速煮熟，口感更好。如果是才包好的饺子用水煮，冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况，但热水下锅蒸由于加热迅速，蒸出来不容易破皮，味道也更鲜。
③怎么蒸出来的饺子皮才不会硬
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面。而且在包饺子封口边缘不要捏太多褶，褶皱有几层皮重叠在一起，因此边缘蒸熟就会发硬。

Answer 3

谁说蒸饺只能是美食街上的匆匆一瞥？何不亲自下厨，尽享美味蒸饺带来的舌尖盛宴？其中，蒸饺的熟制时间是关键。掌握蒸饺蒸煮的奥秘，让每一个饺子都恰到好处，饱满多汁。
蒸饺的蒸煮时间与饺子的大小和馅料种类有关。一般来说，中等大小的饺子，馅料为肉类、蔬菜或混合馅，蒸煮时间在8至10分钟左右。如果饺子较大，馅料较多，则蒸煮时间需要延长至10至12分钟。
开始蒸煮前，确保蒸锅中水量充足，蒸汽旺盛。将饺子整齐摆放在蒸笼内，注意不要重叠或挤压。盖上锅盖，大火蒸煮。蒸煮过程中，饺子皮会逐渐变透明，馅料也会熟透。
蒸饺熟透的判断标准除了时间，还有以下几个观察点：
观察饺子皮：蒸熟的饺子皮应该是透明微黄的，没有生粉感。
用筷子轻按饺子：熟透的饺子皮会略微回弹，不会有明显硬度。
查看饺子馅料：通过饺子皮的透明部分，可以观察到馅料是否熟透。肉类馅料应无红色，蔬菜馅料应变软变色。
倾听声音：蒸饺蒸熟后，馅料中的汤汁会滋滋作响。倾听蒸锅内的动静，有助判断饺子是否熟透。
不同的蒸饺馅料也影响蒸煮时间：
肉馅：肉馅饺子蒸煮时间最长，约8至12分钟。
素馅：素馅饺子蒸煮时间较短，约6至8分钟。
鱼肉馅：鱼肉馅饺子蒸煮时间约6至8分钟，馅料熟透后易碎，不宜蒸煮时间过长。
掌握蒸饺蒸煮时间，让每一口都鲜美多汁，为你的味蕾献上一场盛宴。